Trong bài viết này, hãy cùng Soumaki tham gia chuyến phiêu lưu ẩm thực khám phá top 10 món ăn tốt cho sức khỏe trên khắp thế giới. Hãy kiểm tra xem bạn đã nếm được bao nhiêu trong số 10 bát sau đây.
1. Phở – Việt Nam
Đứng đầu danh sách các món ăn tốt cho sức khỏe là món ăn dân tộc của Việt Nam: Phở. Phở không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, được người Việt Nam cũng như bạn bè quốc tế yêu thích.
Nguyên liệu trong tô phở:
Nguyên liệu trong bát phở có thể khác nhau tùy theo phương pháp chế biến và vùng miền. Tuy nhiên, một bát phở thường bao gồm các nguyên liệu sau:
- Bánh phở: sợi phở dẹt (miền Bắc), sợi phở mỏng và tròn (miền Nam)…
- Nước dùng: nước dùng đậm đà được làm từ xương bò, thịt bò, gia vị…
- Thịt: thường là thịt bò thái mỏng, nhưng cũng có thể có thịt gà, thịt lợn, tôm…
- Rau thơm: gồm rau mùi, húng quế, rau thơm, ngò, xà lách, hành tây, hành phi, giá đỗ…
- Gia vị: gừng, tỏi, tiêu đen, hành tím, đường, chanh, ớt, đậu phộng…
- Nước chấm: nước mắm ngọt, nước mắm mặn, tương ớt, tương đen, sa tế…
Giá trị dinh dưỡng:
Một bát phở trung bình có thể chứa:
- Calo: phở bò từ 350-450 calo, phở gà từ 250-350 calo, phở chay từ 200-300 calo…
- Chất đạm: 20-25g
- Tinh bột: 40-60g
- Chất béo: 5-10g
- Chất xơ: 5-10g
Ghi chú:
- Giá trị dinh dưỡng của mỗi bát có thể khác nhau tùy thuộc vào lượng mì, nguyên liệu, lớp phủ và gia vị sử dụng.
- Một số nơi có thể sử dụng lượng đường và natri cao khi chế biến phở, vì vậy điều quan trọng là phải chọn những địa chỉ uy tín để ăn và tiêu thụ có chừng mực.
2. Oden – Nhật Bản
Oden là món bát truyền thống rất được ưa chuộng trong mùa đông ở Nhật Bản, giúp làm ấm cơ thể và nâng cao tinh thần trong thời tiết se lạnh. Tùy theo đặc điểm của từng vùng miền, oden được chế biến khác nhau nhưng luôn giữ được nét tinh túy của nước dùng ngọt ngào và nguyên liệu tươi ngon.
Nguyên liệu trong bát oden:
- Nước dùng: được làm từ rong biển, cá khô, mirin, nước tương…
- Chả cá: hanpen, chikuwa, kamaboko, kinchaku nhồi, satsuma-age, ganmodoki, konnyaku, xúc xích…
- Thịt: thịt bò, thịt lợn, mực, trứng luộc…
- Rau củ: củ cải, khoai tây, cà rốt, củ cải, củ cải trắng, đậu phụ…
- Nước chấm: sốt miso hoặc nước chấm…
Giá trị dinh dưỡng:
Trung bình một bát oden chứa:
- Lượng calo: 120-300 calo
- Chất đạm: 15-25g
- Tinh bột: 15-20g
- Chất béo: 5-10g
- Chất xơ: 5-10g
Ghi chú:
- Giá trị dinh dưỡng cụ thể của mỗi bát oden có thể khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng và phương pháp nấu.
- Hãy cẩn thận khi ăn oden, vì nguyên liệu đã được ninh lâu và có thể rất nóng, có thể gây bỏng miệng.
- Nếu bạn muốn giảm cân, hãy ăn ít chả cá và ăn nhiều konnyaku (bánh khoai mỡ), củ cải và đậu phụ.
3. Tom Yum – Thái Lan
Tom Yum là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ miền Trung và miền Đông Thái Lan. Món ăn này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc cơ thể.
Nguyên liệu có trong tô Tom Yum:
Tom Yum có nhiều loại khác nhau. Nếu tôm là nguyên liệu chính thì món ăn có tên là “Tom Yum Kung”. Nếu nguyên liệu chính là thịt gà thì món ăn có tên là “Tom Yum Kai”… Thông thường, một tô Tom Yum bao gồm những nguyên liệu sau:
- Nước dùng: nấu từ nước, lá chanh, gừng, riềng, sả, ớt, hành, nấm…
- Thịt: tôm, gà, mực…
- Các loại rau: nấm, cà rốt, ớt chuông, rau mùi, rau thơm, bột sắn…
- Gia vị: cà ri, tỏi, ớt, tiêu đen, nước mắm, đường…
Giá trị dinh dưỡng:
Trung bình một bát Tom Yum chứa:
- Lượng calo: 200-300 calo
- Chất đạm: 15-20g
- Tinh bột: 20-40g
- Chất béo: 5-10g
- Chất xơ: 2-3g
Tom Yum còn có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin B6, kali, magie…
Ghi chú:
- Tom Yum có vị cay nồng nên có thể không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những người có vấn đề về tiêu hóa.
- Một số món Tom Yum có thể chứa hàm lượng natri và đường cao, vì vậy điều quan trọng là phải chọn đúng nhà hàng và tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
4. Bibimbap – Hàn Quốc
Bibimbap là món ăn truyền thống của Hàn Quốc hay còn gọi là cơm trộn. Món ăn này rất dễ chế biến và cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng.
Nguyên liệu có trong tô bibimbap:
- Gạo: thường là gạo trắng
- Rau: rau chân vịt, bắp cải, giá đỗ, cà rốt, nấm hương, ớt chuông, giá đỗ, hành xào…
- Thịt: thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà mềm
- Trứng: trứng sống hoặc trứng chiên
- Nước sốt: sốt gochujang (sốt đậu đỏ), hoặc các loại nước sốt khác như nước tương, sốt bơ tỏi, sốt mè…
Giá trị dinh dưỡng:
Một bát bibimbap trung bình có thể chứa:
- Lượng calo: 500-700 calo
- Chất đạm: 18-25g
- Tinh bột: 50-75g
- Chất béo: 10-15g
- Chất xơ: 5-7g
Ghi chú:
- Giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào loại và lượng nguyên liệu được sử dụng.
- Hạn chế sử dụng các loại nước sốt có nhiều đường hoặc muối nếu bạn không muốn tiêu thụ quá nhiều calo.
- Hãy lựa chọn những nguyên liệu giàu chất xơ, protein và chất béo tốt như trứng, đậu, rau, thịt để cung cấp năng lượng và hỗ trợ giảm cân.
5. Chana Masala – Ấn Độ
Chana masala là món ăn truyền thống của miền bắc Ấn Độ. Chana có nghĩa là “đậu xanh” và masala có nghĩa là “gia vị”, vì vậy đây là món cà ri đậu xanh chay. Món ăn này có hương vị thơm ngon, không quá cay và là sự bổ sung lành mạnh cho bữa ăn của người Ấn Độ.
Nguyên liệu trong bát chana masala:
- Các loại rau: đậu xanh, cà chua, hành tây, ngò…
- Gia vị: gừng, tỏi, ớt, thì là, rau mùi, hạt thì là, bột nghệ, bột ớt, hạt tiêu, quế, đinh hương…
Giá trị dinh dưỡng:
Theo biểu đồ dinh dưỡng của USDA, 100g chana masala chứa khoảng:
- Lượng calo: 138 calo
- Chất đạm: 6,2g
- Carb: 22,3g
- Chất béo: 2,6g
- Chất xơ: 6,2g
Chana Masala giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, các loại gia vị trong chana masala có thể có tác dụng chống viêm và giảm đau.
Ghi chú:
- Các thành phần và phương pháp nấu khác nhau có thể ảnh hưởng đến thông tin dinh dưỡng của món ăn.
- Chana masala thường được ăn cùng với bánh mì naan, chapati, hoặc cơm basmati, cơm jeera…
- Có rất nhiều biến thể của món ăn này, chẳng hạn như chana aloo masala (với khoai tây), chana palak masala (với rau bina), chana paneer masala (với phô mai paneer)…
Soumaki – đồ ăn lành mạnh và cân bằng
Nhà hàng healthy Soumaki của chúng tôi cung cấp nhiều bữa ăn bổ dưỡng chất lượng cao. Nếu bạn đã thử 5 món kể trên nhiều lần và muốn thử một món gì đó khác biệt, hãy đến và thưởng thức hương vị tuyệt vời tại Soumaki nhé!
Các món ăn của chúng tôi luôn được cân bằng đủ chất dinh dưỡng, đồng thời thông tin dinh dưỡng của 3 chất dinh dưỡng đa lượng chính là protein, carbs và chất béo được hiển thị đầy đủ để bạn tiện theo dõi. Nếu muốn, bạn cũng có thể tùy chỉnh bữa ăn của riêng mình bằng cách sắp xếp các nguyên liệu trong bát. Có bốn thành phần chính trong bát Soumaki:
- Protein: ức gà, thịt bò, cá, tôm,…
- Tinh bột: khoai lang/khoai tây nướng, mì soba, gạo lứt/trắng & mì ống,….
- Ăn kèm: các loại rau khác nhau như bông cải xanh, măng tây, nấm và salad…
- Nước sốt: 13 loại nước sốt đặc trưng tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn
Kết luận
Bạn có để ý rằng cả 5 món ăn tốt cho sức khỏe trên khắp thế giới ở phần 1 đều đến từ Châu Á không? Hãy theo dõi phần 2 với 5 món ăn tốt cho sức khỏe đến từ Châu Âu và Châu Mỹ nhé.
